VarioCooking Center® 211
| VarioCooking Center 211 | Tegame |
|---|---|
| Numero di pasti | 100 - 300 |
| Capacità utile | 100 litri |
| Larghezza | 1164 mm |
| Profondità | 914 mm |
| Altezza | 1100 mm |
| Altezza bordi tegame | 900 mm |
| Superficie di cottura | 42 dm² |
| Alimentazione acqua | R3/4" |
| Scarico acqua | DN 50 mm |
| Potenza allacciata | 28,2 kW |
| Potenza allacciata con vetroceramica | 30,6 kW |
| Fusibile | 50 A |
| Sample applications: | |
|---|---|
| Omelette | 320 port./hour |
| Burgers | 270 /hour |
| Goulash, searing | 12 kg/batch |
| Goulash, pressure cooking | 60 kg/hour |
| Lentils (dried) | 20 kg/batch |
| Rice (dried) | 20 kg/batch |
| Tagliatelle (dried) | 36 kg/hour |
| Blancmange | 80 l/batch |
| Fries (frozen) | 35 kg/hour |
| Fish fingers (frozen) | 530 /hour |
| Smoked loin of pork | 54 kg |
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